ISO 22000/HACCP – Xây dựng và Kiểm soát hệ thống an toàn thực phẩm

Khóa học ISO 22000, Kiểm soát chất lượng thực phẩm

 

1.Yêu cầu về an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu trên thế giới hiện nay vì vậy có rất nhiều tiêu chuẩn quốc tế đã được ban hành và cập nhật để đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng như HACCP, GMP, ISO 22000, BRC, IFS, Global GAP…Tùy từng chuỗi cung ứng, yêu cầu nhập khẩu từng khu vực sẽ áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, hệ thống quản lý thực phẩm theo ISO 22000/HACCP tất cả doanh nghiệp đều áp dụng. Rất nhiều doanh nghiệp hiện nay đẩy mạnh khai thác thị trường quốc tế vì vậy, đòi hỏi yêu cầu về nhân sự am hiều và vận hành tốt hệ thống tiêu chuẩn quốc tế , đặc biệt là ISO 22000/HACCP.

2.Mục tiêu khóa học

Mang đến cho học viên kiến thức và trải nghiệm thực tế việc áp dụng hệ thống kểm soát an toàn thực phẩm ISO 22000/HACCP tại các doanh nghiệp. Giúp học viên có khả năng tự xây dựng các quy trình thủ tục và các điểm kiểm soát tới hạn cho ngành nghề theo đuổi.

3.Đối tượng tham dự

⇒Nhân sự, cán bộ quản lý, trưởng nhóm đang công tác trong lĩnh vực thực phẩm.

⇒Cá nhân mong muốn phát triển nghề nghiệp về ngành thực phẩm.

⇒Sinh viên năm cuối hoặc mới ra trường chuẩn bị kiến thức để bước vào nghề nghiệp về liên quan đến thực phẩm trong tương lai.

4.Thời lượng chương trình

Tổng số buổi: 8 buổi (4 ngày)

Ca: chủ nhật hoặc Ca liên tục (4 ngày/tuần)

5.Nội dung chương trình

Module 1: An toàn thực phẩm, các Hệ thống quản lý và tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm (ATTP)

Hệ thống tiêu chuẩn quốc tế về ATTP: ISO 22000, BRC, IFS, GLOBAL GAP…

-Tại sao phải chú trọng đến sự ATTP.

-Các mối nguy tiềm ẩn về ATTP.

– Những nguyên tắc về ATTP.

-ATTP đối với ngành dược phẩm – GMP, GSP, GDP, GPP.

-ATTP đối với nông nghiệp, thủy sản – VietGap, GlobalGap.

-ATTP đối với ngành sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm – HACCP.

Module 2: Hệ thống quản lý ATTP ISO 22000: 2005/ HACCP

Lãnh vực phạm vi áp dụng ISO 22000:2005

– Chuỗi thực phẩm.

– Một số thuật ngữ về ATTP.

– Giới thiệu về tiêu chuẩn ISO 22000:2005.

– Hệ thống truy nguyên.

– Chương trình tiên quyết

-Thiết lập Kế hoạch HACCP

Module 3: Biện pháp tiếp cận và triển khai ISO 22000:2005

Những vấn đề cần quan tâm khi áp dụng ISO 22000:2005.

– Phương pháp xây dựng HTQL ATTP theo ISO 22000:2005.

– Soạn thảo tài liệu HTQL ATTP theo ISO 22000:2005.

– Bài tập thực hành về tình huống thực tế tại doanh nghiệp cụ thể.

Module 4: Hướng dẫn đánh giá nội bộ theo ISO 19011:2011

Tổng quan về đánh giá hệ thống quản lý.

– Chương trình đánh giá nội bộ hệ thống quản lý

– Yêu cầu đối với chuyên gia đánh giá chất lượng nội bộ (lý thuyết và thực hành)

– Bài tập tình huống

– Thực hành đánh giá nội bộ (lý thuyết và thực hành)

Module 5: Thực hành

Hướng dẫn các bước xây dựng sổ tay hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000/HACCP tại doanh nghiệp cụ thể.

6.Chứng chỉ

Sau khóa học học viên sẽ nhận được chứng nhận “Xây dựng và kiểm soát hệ thống an toàn thực phẩm ISO 22000/HACCP.

Chứng chỉ: Song ngữ có giá trị toàn quốc và vô thời hạn. Chứng nhận được sự chấp nhận của các công ty trong nước và quốc tế .

7.Giảng viên

Giảng viên trực tiếp giảng dạy có hơn 15 năm kinh nghiệm giảng dạy và làm việc cho các công ty hàng đầu thế giới về lĩnh vực thực phẩm như Metro, Intersnack Group…

8.Học phí

-Học phí: Giảm còn 1.600.000 đ/hv

-Đăng ký nhóm từ 3 học viên trở lên giảm còn: 1.550.000 đ/hv.

Ưu đãi: Sinh viên năm cuối hoặc mới ra trường còn: 1.450.000 đ/hv

Cam kết: Chúng tôi cam kết hoàn 100% học phí nếu học viên không hài lòng với chương trình đào tạo sau khóa học.

Các khóa học được quan tâm:

1.Lịch khai giảng tháng 02 -03/2017
2.Khóa học chuyên gia HSE ứng dụng NLP Kiểm soát hành vi an toàn
3.Khóa học Thiết lập và quản lý hệ thống môi trường doanh nghiệp (đào tạo trực tuyến Webinar)
4.Khóa học Kiểm soát hành vi an toàn ứng dụng kỹ thuật NLP (khóa chuyên gia).
5.Khóa học Chuyên gia QA/QC Kiểm soát chất lượng (Qùa tặng khóa học về NLP).
6.Khóa học Kiểm soát an toàn thực phẩm ISO 22000/HACCP